Cómo Beef Brown suelo congelado
Browning carne molida es una técnica donde la carne se calienta en una sartén hasta que esté completamente cocido - y por lo general un paso de una receta más grande. Por ejemplo, al hacer lasaña, dorar la carne molida antes de capas por encima de los fideos para montar el plato. Mientras que la carne molida se dore por lo general después de que haya sido descongelado, también se puede comenzar con la carne congelada.
Contenido
Cosas que necesitará
- Aceite en aerosol antiadherente
- Carne molida
- Sartén
- Espátula
Coloque la carne en la sartén sobre un quemador de puesta a fuego lento. Dependiendo de la olla o sartén, es posible que desee utilizar aerosol antiadherente para cocinar. Calentar la carne lentamente de modo que la parte exterior del bloque congelado de la carne en realidad no cocinar.
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Rotar y mover la carne picada alrededor de la bandeja para exponer más de la carne a la base de la sartén mientras se produce la descongelación uniforme.
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Romper piezas fuera de la masa congelada usando la hoja de la espátula. Algunas piezas serán completamente descongelados y empiecen a dorarse como más de los deshielos de masas.
Elevar la temperatura en el quemador a medio-alto o alto. Ahora que la carne molida está completamente descongelado y separado, el proceso de tostado es similar a trabajar con la carne que ya se descongeló.
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Presione hacia abajo en la carne hasta que escuche un sonido crepitante. Retire la carne de la parte posterior de la espátula y se deja cocer durante unos 30 segundos.
Mezcle la carne por otros 15 segundos. Doble la carne picada sobre sí misma de modo que las piezas de color rosa tocan el fondo de la cacerola. Se dará cuenta el pardeamiento en el inicio de res que se produzca. A pesar de que se llama oscurecimiento, la carne estará más cerca de un color grisáceo.
Repita el proceso de presionando hacia abajo en la carne, dejar cocer, a continuación, se agita hasta que se dore. Retire la carne de res molida desde el quemador y mantenerlo en reserva para enfriar cuando todas las piezas tienen una tonalidad gris.