Cómo cocinar el camarón a servir frío
La ebullición es el método común para cocinar camarones que necesita ser enfriado para aperitivos tales como cóctel de camarones o una ensalada de camarones. En general, los camarones se hierve en agua con sal, pero muchos cocineros profesionales hervir los camarones en un sabroso caldo de infundir con aún más sabor. Cualquier tamaño de las obras de camarón, dependiendo de lo que está haciendo - camarones jumbo funciona mejor para cóctel de camarones y salsa tártara de camarón, mientras que el camarón más pequeños son ideales para la ensalada de camarones fría. Utilizar cáscara de los camarones, si es posible, ya que tiene más sabor natural que los camarones gambas peladas.
Contenido
Cosas que necesitará
- Olla grande
- Sal kosher
- bandeja para hornear
- Cuchillo de cocina
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Video: Caldo de Camarón Seco
Llene una olla grande con agua. Añadir sal kosher y llevar a ebullición. Use aproximadamente 3 a 4 litros de agua por cada 2 libras de camarón.
Video: Cóctel de Camarón - Receta - Mi Cocina Rápida
Añadir los camarones y hervir hasta que son opacos y se calienta a través de, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Use un termómetro de alimentos para asegurarse de que han cocinado a una temperatura de 145 grados Fahrenheit, recomendado por FoodSafety.gov para el consumo seguro.
Escurrir el camarón y colocar en una bandeja de hornear en una sola capa. Dejar que se enfríe durante unos 5 a 10 minutos. Colocarlos en el refrigerador por una o hasta que los camarones estén completamente frío.
Video: Cómo preparar Cóctel de Camarón "paso a paso" (TOQUE Y SAZÓN)
Pelar los camarones después que se enfríen si utilizó cáscara de los camarones. Use un cuchillo de cocina para hacer una ranura poco profunda en la parte posterior de cada camarón y retirar la vena negro antes de servir.
Consejos advertencias
- Hervir los camarones en un caldo de vino para añadir más sabor a los camarones. Añadir 1 taza de vino blanco al agua por libra de camarones, junto con las hierbas frescas de su elección, tales como hojas de tomillo, perejil y laurel, así como el ajo picado y la cebolla.
- A veces es difícil determinar cuándo cáscara de los camarones se cocido. Marque uno después del primer minuto de rebanar, cortar a través de la cáscara en el medio de un camarón para comprobar opacidad.