El cuidado de los potes de cobre

Al comprar utensilios de cobre, comprobar para ver si el exterior ha sido lacado. El lacado impide que el cobre de las manchas durante el transporte, pero debe ser retirado antes de calentar las cacerolas. Si se deja encendido, la laca se derretirá, arruinando la olla y su tapa de la estufa. Retire la laca con acetona o un disolvente de laca, que se puede encontrar en la mayoría de las ferreterías. Asegúrese de lavar las ollas a fondo después de usar estos productos químicos.

El interior de ollas de cobre casi siempre están alineados con el estaño, acero o plata. El estaño es un metal blando y no debe ser utilizado a temperaturas superiores a 450 grados F como esto causará estaño se derrita.

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Independientemente del revestimiento tratan de limitar el tiempo de agua salada pasa en ollas calientes. El agua salada puede producir picaduras en el revestimiento y sólo debe ser añadido en el último momento al agua hirviendo.

No utilice aerosoles para cocinar con ollas de cobre. Los ingredientes activos en los aerosoles dejará un residuo en su batería de cocina que es difícil de quitar.

Nunca calentar una olla de cobre vacía. Esto puede causar la olla se deforme. La misma deformación puede suceder si se coloca una olla de cobre caliente en agua fría.

Utilizar utensilios de madera o de plástico en exclusiva con ollas de cobre, independientemente del revestimiento.

Siempre utilice la temperatura más baja posible cuando se cocina con cobre debido a que es un conductor de calor eficaz. Se puede tomar la práctica para encontrar la temperatura adecuada para utilizar cuando se cocina con cobre, pero si el calor es demasiado alta puede dañar tanto el revestimiento y el exterior de la olla de cobre.

Cuando haya terminado de cocinar, permita que sus cacerolas se enfríen. Lavar en agua tibia a caliente con un paño suave o una esponja y utilizar un detergente lavavajillas suave. Use un movimiento circular para limpiar el interior de los utensilios de cobre. Este movimiento circular es más eficaz en la eliminación de alimentos y manchas y evita el rayado de la guarnición. No coloque en el lavavajillas. Si lo hace, se acortará seriamente la vida útil de su batería de cocina. El spray de agua pesada en los lavavajillas puede manchar el exterior de la olla, así como eliminar el cobre.

Para engreída en los alimentos, utilizar una cuchara de madera para conseguir la comida fuera. Si eso no funciona, llenar la olla con agua caliente y dejar en remojo durante la noche. También puede hacer una pasta de bicarbonato de sodio y agua para su uso en alimentos persistentes. Dejar que la pasta para permanecer encendido durante la noche antes de raspar con una cuchara de madera.

ollas de cobre de enjuague a fondo para eliminar el residuo dejado por el detergente. Siempre ollas de cobre seco a mano con un paño suave porque el aire de secado puede resultar en manchas de agua que va a manchar el acabado de cobre.

Algunos cocineros disfrutan de la pátina que se forma en una olla de cobre bien utilizado. Otros prefieren el brillo tenue que sólo viene de una olla bien pulido. Hay varios métodos para el pulido de cobre. Se puede utilizar un limpiador de cobre comercial o se puede frotar el exterior de sus ollas de cobre con medio limón espolvoreado con sal. Otra fórmula casera es una pasta hecha de partes iguales de sal, vinagre y harina. Aplicar y dejar secar antes de pulir apagado.

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Sea cual sea el método que elija, siempre use un paño suave para aplicar y piel de ante productos de pulir. Después de pulir, lavar y secar su ollas de cobre para eliminar cualquier residuo restante.

Pulir sus ollas de cobre, al menos, una vez cada dos meses. Las personas que viven en zonas húmedas pueden tener que pulir su cobre más a menudo. Siempre cobre pulido si ve señales de deslustre.

Si te gusta el aspecto de la pátina que se forma en el cobre, cuidado con pequeñas manchas de pigmentación o ennegrecimiento en el exterior de cobre. Esto crea puntos calientes que hacen que los alimentos se cocinen de manera desigual. Usted tendrá que pulir sus ollas de cobre si ves esta localización.

El revestimiento mantiene el cobre a partir de reaccionar con los ácidos en los alimentos. Vuelva a colocar el revestimiento cuando se vuelve excesivamente picada, está descolorida o está desgastado hasta el punto que se puede ver de cobre. Es menos costoso para reemplazar el revestimiento en una olla de cobre de lo que es para comprar nuevos utensilios de cocina de cobre.

Nunca utilice detergentes abrasivos o materiales de limpieza en el interior o exterior de los utensilios de cocina de cobre. No utilice nunca dispositivos de cocción de metal con la excepción de batidores (el metal se dobla de tal manera que no causa arañazos).