Cómo servir el vino en un restaurante
Cuando un cliente paga un margen de beneficio del 300 por ciento para beber una buena botella de vino en un restaurante, que espera un poco de pompa y circunstancia que le ayudara a justificar la decisión. Ahí es donde, el servidor, entra en la ecuación. No se ponga nervioso que todos los ojos están puestos en ti, buscando a tientas con el corcho. Tener una técnica de colada suave ayuda a hacer la comida más memorable. Sigue leyendo para aprender más.
Contenido
- Video: la manera correcta de servir el vino.
- Video: cómo servir vino correctamente
- Video: aprende a servir vino a tus invitados
- Video: cómo servir vino y café
- Consejos advertencias
Llevar el número apropiado de vasos limpios a la mesa. Si usted está trayendo a ellos desde el bar, comprobar cada vaso de manchas y barra de labios alrededor del borde antes de ir. Si va a servir las copas en primer lugar, usted puede deshacerse de la bandeja antes de volver con el vino, dejando las manos libres para abrir la botella.
Presentar la botella a la persona que lo ordenó, conocido como el "anfitrión". Copa de su mano debajo de la batea, o la parte inferior de la botella abollada, y permitir que el cuello para descansar en su antebrazo con la etiqueta mirando hacia afuera. Sosteniendo el vino en esta posición acunado, de pie cerca de la acogida y anunciar la vendimia, el nombre y la variedad del vino.
Abrir la botella utilizando su clave de vinos.
Video: La manera correcta de servir el vino.
Ofrecer el corcho para el huésped. Algunos clientes como para examinar el corcho para asegurarse de que no esté dañado o huela. Otros disminuirán, en cuyo caso se puede establecer el corcho en el borde de la mesa.
Video: Cómo servir vino correctamente
Video: Aprende a servir vino a tus invitados
Verter 1 oz. en el vidrio del huésped para ella al gusto. En este punto en el procedimiento, el anfitrión será probablemente de remolino y oler el vino para asegurarse de que es buena para beber. La mayoría de las veces, será. Como los gustos de acogida, dar un paso atrás de la mesa y contener el vino con la etiqueta todavía mirando hacia fuera.
Video: Cómo Servir Vino y Café
Mover las agujas del reloj alrededor de la mesa, vertiendo las damas primero. A continuación, mueva alrededor de la mesa del segundo tiempo para verter los caballeros, terminando siempre con el anfitrión. Al verter, mantenga la botella por la parte inferior y la punta del cuello hacia abajo al vidrio. Después de verter cada vaso, limpie con cuidado el labio de la botella con una servilleta de tela para evitar goteos.
Deja la botella con la mesa si todavía hay izquierda vino. Para el vino rojo, colocarlo sobre la mesa con la etiqueta mirando hacia afuera, hacia el resto del restaurante. vino blanco, colocarlo en un refrigerador con una servilleta colgando sobre el borde.
Consejos advertencias
- Un pequeño porcentaje de los vinos son "corcho", lo que significa que el corcho no entró correctamente o se ha infectado con una bacteria que causa el vino a gusto como el sótano de su abuela. El 1 oz degustación es la oportunidad del invitado rechazar una mala botella.
- Recuerde que el "huésped" se refiere a la persona que ordenó el vino, no a la persona de mayor edad en la mesa.
- Al verter el vino, asegúrese de que tiene suficiente para todos. Una botella de 750 ml de vino normal, es suficiente para cinco vaciados completos. Si usted necesita para hacer el tramo botella de siete, que sería prudente comenzar con una media verter para cada persona. Es mejor tener el vino sobrante de agotarse antes de llegar al host.