Cómo construir su propio servicio de catering de camiones
Hay muchos tipos de camiones de catering, de preparado de antemano para fabricación casera. El camión debe cumplir con las regulaciones de servicio de alimentos rígidos, al igual que lo haría un restaurante. Una furgoneta con un techo extendido también hará un buen camión de catering. El equipo puede ser comprado nuevo o usado en las tiendas de restaurante local.
Limpiar el interior del vehículo. Si está utilizando una camioneta y tiene alfombras, eliminarlos. Eliminar todos los asientos, excepto los de la parte delantera. Si está utilizando un camión de catering utilizado, retire todo el equipo .. Establecer un piso de baldosas. Elegir un mosaico que es fácil de limpiar. Si está utilizando una furgoneta, hacer que el contador en las puertas traseras dobles, o cortar una ventana del lado de la camioneta.
Limpiar cualquier equipo usado con un desengrasante, a continuación, una solución de agua y lejía. Usted necesitará, como mínimo, un refrigerador, parrilla y una luz placa de calentamiento o el calentamiento. utensilios, tales como espátulas, cucharas y espátulas parrilla comprar.
Disponer de equipo para que sea fácil de llegar a todo sin tener que hacer más de unos pocos pasos. Esto es importante cuando se está trabajando un lugar ocupado. Todo el equipo debe funcionar con gas propano --- incluso la nevera, ya que no puede tener una conexión eléctrica en ciertos lugares.
Conectar el equipo hasta botellas de propano. Asegúrese de que la válvula de cierre es de fácil acceso para cada una de las piezas de equipo. Las botellas de propano deben montarse fuera del vehículo (esto es una preocupación de seguridad). Mantener unos tanques de propano adicionales alrededor.
Póngase en contacto con la empresa de inspección de servicio de alimentos local o agencia de aplicación de código para la primera inspección del camión de catering. Se inspeccionará el camión y se emitirá un certificado de inspección si el camión de catering pasa. Una vez que haya pasado la limpieza e inspecciones de seguridad, la compra de alimentos y encontrar un lugar. Sólo la compra de lo que la comida será utilizado en unos pocos días.