Cabeza de Baker Descripción del trabajo

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panaderos cabeza en una panadería comercial o al por menor deben ser expertos en pesar y medir los ingredientes, a menudo en mezcla bulk-, amasar y moldear dough- decorar los pasteles de decisiones- y especializada. Deben saber cómo hornear en una variedad de hornos, incluso comercial, convección, estante, cubierta de piedra y los tipos de revolución. También deben ser expertos en el uso de todo el equipo de panadería comercial, tales como mezcladores de masa, rodillos de masa y armarios de pruebas, que se utilizan para hacer subir la masa. panaderos cabeza debe dar ejemplo en todas las áreas de la cocción y preparación, y control de calidad de ejercicio lo que los productos son consistentes y de alta calidad.

Como líder de una operación de horneado, jefe panaderos deben capacitar y supervisar a los trabajadores. En la cocina, se aseguran de que el personal utiliza técnicas de cocción adecuados. Fuera de la cocina, panadería cabeza mantienen el trabajo de los empleados schedules- asignar tareas- hornear diaria y hacer referencias para el progreso, la disciplina, la terminación y la retención. También crean menús y consultan con sus propios supervisores sobre sugerencias de menú.

panaderos cabeza ordenar o recomendar el orden de los equipos de cocción. Capacitan a otros panaderos para operar equipo de acuerdo con las normas sanitarias y de seguridad adecuadas. panaderos cabeza extienden estos modelos de sanidad y seguridad a todas las áreas de la cocina por lo que los miembros del personal seguro que llevar ropa protectora y que los utensilios y las superficies se limpian adecuadamente. En última instancia, son responsables de asegurarse de que sus cocinas cumplen federal, estatal y las normas de seguridad y de salud locales.

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Los salarios de los panaderos de cabeza varían ampliamente según la compañía, la ubicación, la industria y la experiencia. A partir de septiembre de 2014, los panaderos cabeza ganaron un promedio $ 47,000 al año, de acuerdo con Simply Hired. Para todos los panaderos que trabajan en Estados Unidos, incluyendo los panaderos de la cabeza y los panaderos asistentes, el salario promedio de la mediana fue de $ 23.14 mil 2,012 al año, según lo informado por la Oficina de Estadísticas Laborales. De éstos, el 10 por ciento ganaba menos de $ 17.200 al año y el 10 por ciento ganó más de $ 36.980 al año. Sin embargo, el BLS señaló que casi un tercio de todos los panaderos trabajaba a tiempo parcial en 2012.