Lista de los equipos utilizados en una cocina comercial
Una cocina comercial contiene muchas piezas individuales del equipo que deben ser utilizados en conjunto para preparar comidas para los clientes hambrientos. Muchos de estos aparatos son los mismos que tendría en su propia cocina, pero en un entorno comercial estas máquinas son a menudo más grandes y de la fuerza industrial a ser capaz de hacer grandes lotes de alimentos para los clientes de la cafetería del restaurante o del.
Un horno es el aparato más usado en una cocina comercial. Se utiliza para calentar la comida a cualquier temperatura que se requiere para cocinar o calentar a fondo. Muchos hornos se utilizan sólo para hornear, ya sea pan y magdalenas o postres y pasteles. Hornos utilizados en una cocina comercial son generalmente más grandes que los que se hicieron para el uso doméstico para que puedan cocinar más comida al mismo tiempo. hornos de convección comerciales utilizan o bien bobinas de metal conductor que se calientan por electricidad o gas para calentar y cocinar la comida.
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Refrigeradores mantener fríos los alimentos, para mantener su frescura y para evitar las bacterias o moho crecimiento, lo que es peligroso. Existen muchas variedades de refrigeradores para diferentes propósitos. Un refrigerador ajustado a una temperatura específica puede ser utilizado por sólo verduras o bebidas, por ejemplo. Para mayor comodidad, muchos refrigeradores comerciales tienen puertas de vidrio de manera que el personal de cocina se puede ver la comida que necesitan desde el exterior y no tienen que perder tiempo en abrir y cerrar la puerta para mirar, lo que puede exponer a los alimentos innecesariamente a temperaturas más altas, causando frescura a deteriorarse .
máquinas de hielo comerciales tienen un propósito: para hacer grandes cantidades de hielo para la cocina. Estas máquinas hacen primero el hielo de agua y luego dividirla en pequeños cubos. Los cubitos de hielo pequeños tienen muchos usos a lo largo de la cocina. Se usa hielo en las bebidas frías y bebidas. carnes y mariscos frescos se pueden mantener en hielo para mantener a la mano de los cocineros por corte de un viaje extra a la nevera. El hielo también se utiliza para mantener cuencos de metal frío cuando batir crema para postres.
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gabinetes de comida caliente o gabinetes de calentamiento se utilizan en las cocinas para mantener caliente los alimentos cocinados antes de que se sirve. Esto permite que las cocinas para cocinar los alimentos por adelantado y tenerlo caliente y listo para cuando se ordena por los clientes. gabinetes de calentamiento son ideales para mantener los platos terminados en caliente, mientras que los chefs preparan otros platos para el fin de una mesa. Esto permite que todos los alimentos de una tabla en particular a entregar caliente al mismo tiempo.
