Deberes y Responsabilidades para Catering

Servicios de restauración deben preparar un menú con una variedad de diferentes alimentos populares. Los productos que pueden incluir aperitivos, entrantes, ensaladas, sándwiches, postres u otros alimentos que satisfagan las necesidades de sus clientes. Teniendo en cuenta que es posible que se sirviendo a grandes grupos de personas, algunas de las cuales pueden ser veganos, vegetarianos, niños o alérgica a ciertos alimentos, tendrá que tener una variedad de opciones.

En muchos casos, la restauración se entrega a los partidos u organizaciones que tienen una cadena de acontecimientos programados. En estas situaciones, se requieren servicios de restauración a trabajar en estrecha colaboración con el coordinador de acogida o evento para estar seguro de platos de la comida se sirven en los momentos adecuados sin molestar a los clientes o conseguir en el camino de los procedimientos pertinentes. recepciones de bodas son un buen ejemplo de esta situación. personal de catering puede servir aperitivos mientras se están recibiendo invitados, pero, mientras tostadas y avisos del partido de novia se están haciendo, los servidores pueden ser obligados a abandonar la zona de comedor hasta que es hora de comenzar el servicio de mesa.

preparación de alimentos puede ser una de las responsabilidades más importantes de la empresa de catering. Además de la importancia de proporcionar alimentos de calidad con una presentación atractiva, manteniendo los estándares de salud y sanitarios es una necesidad absoluta por razones legales, así como éticos. La empresa de catering también debe ser plenamente consciente de control de las porciones con el fin de evitar la pérdida de beneficios, los residuos innecesarios o underserving los huéspedes.

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La capacidad de transporte de alimentos de manera eficiente es esencial para completar con éxito un trabajo de catering en las instalaciones. Ciertos artículos como pastas y carnes deben mantenerse caliente, mientras que las ensaladas o embutidos deben permanecer refrigerados. Otros artículos pueden ser preparados con antelación, mientras que algunos deben estar preparados en el lugar del evento, y todavía puede haber elementos que son preparados de antemano, pero se reunieron en el evento, como sándwiches de carne. Se requiere conocimiento de las técnicas de embalaje adecuados y provisiones de a bordo, tales como bastidores, sternos y refrigeradores térmicos y bolsas.

En muchos casos, se le pedirá al personal de catering para configurar todas las mesas, sillas, ropa de cama y ajustes de lugar en el que se asientan los huéspedes. Incluso si la ubicación del evento tiene un comedor pre-set, cuando llega la empresa de catering, será necesario que el personal del servicio de alimentación para establecer la zona de suministro de comidas o crear una configuración de estilo bufé para que los huéspedes se sirven ellos mismos.

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Una vez que todas las mesas, cubiertos, áreas de servicio, y los alimentos son preparados y los clientes están listos para comer, el personal de cocina pueden ser obligados a servir la comida. En la mayoría de los eventos formales, servicio de mesa es ofrecido y un personal de servicio de catering entregará la comida directamente a las tablas de curso por curso, mientras que la limpieza de los platos desechados entre los platos. En más eventos casuales con comidas tipo buffet, los camareros se le puede pedir a servir ciertos artículos a los clientes que hacen cola en la estación de servicio de alimentos.

El paso final en fuera de las instalaciones de catering es la limpieza y derribando el comedor. Todas las placas, platos, cubiertos y vasos deben ser removidos, ropa de cama recogen, mesas y sillas de basura retirados y limpiados. Empacar cualquier izquierda sobre los alimentos, sirviendo de equipos, recipientes y bolsas térmicas para volver a la posición de casa suele ser la última responsabilidad requerida para una empresa de catering de completar un trabajo.