Cómo asar un cerdo en el suelo

Hecho popular en luaus tradicional, un asado de cerdo consiste en asar un cerdo entero en el suelo. Este delicioso método fuma la carne mientras se cocina que, infusión con deliciosos sabores de la fogata. Sabiendo cómo asar un cerdo en el suelo le da la capacidad de impresionar a los invitados cuando se lanza su próxima comida al aire libre o de otra reunión al aire libre.


Cosas que necesitará

  • Cinta métrica
  • Pala
  • ladrillos
  • Mortero de ladrillo
  • herramienta de mortero
  • Carbón
  • Madera
  • Partidos
  • rejilla de la parrilla
  • Hoja de metal
  • cerdo preparada

Preparación del Pit

  • Cavar un hoyo que mide aproximadamente 3 pies de profundidad por 3 pies de ancho. Hacer el agujero lo más recto en los bordes como sea posible todo el camino hacia abajo.

  • Cubra el fondo y las paredes del hoyo con ladrillos estándar, utilizando mortero de ladrillo entre los ladrillos para mantenerlos juntos. ladrillos estándar son adecuadas medir 8 pulgadas por 6 pulgadas por 2 pulgadas. Hasta 24 de estos ladrillos pueden ser necesarios. Haga esto de 24 a 48 horas antes de cocinar el cerdo.

  • Llenar el pie fondo del pozo con carbón y madera con sabor, curado para el asado. La caída de la rejilla de la parrilla en el pozo, elegir uno que se adapte al tamaño del pozo.

Asar el cerdo

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    Salmuera la noche a la mañana cerdo en un recipiente grande. La solución de salmuera debe ser de 3 tazas de sal a 5 galones de agua. Agregue un poco de hierbas frescas a la salmuera para su posterior fusión de sabor. Obtener el cerdo de una carnicería o granja local con la piel, las tripas y la cabeza unida.

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    La luz de las brasas y madera en el pozo de fuego. Cubrir hasta la mitad el hoyo con la hoja grande de chapa. Dejar que el incendio se extinga durante 1 hora.

  • Deje caer todo el cerdo lechal a la parrilla en el interior del pozo de fuego. Cubrir el pozo en su totalidad con la hoja de metal. Utilizar una gran chimenea de póquer para mover el metal caliente de ida y vuelta.

  • Cocinar el cerdo cubierto durante cuatro horas.

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