Cómo hacer vino Feijoa

La Feijoa es una fruta de América del Sur y, a veces se llama una guayaba piña. La pulpa de color amarillo es casi como un cruce entre una piña y un plátano y es muy dulce. El fruto es rico en ácido cítrico, pero carecen de ambos ácidos tartárico y málico. Para este vino, elija fruta que tiene una fragancia picante y es ligeramente más suave.


Cosas que necesitará

  • 2-1 / 2 libras de feijoas
  • Azúcar
  • Agua
  • tanino 1/4 cucharadita
  • Un medio ácido tartárico cucharadita
  • ácido málico 1/4 cucharadita
  • 1-1 / 2 cucharadita de enzimas pécticas
  • 1 cucharadita de levadura nutriente
  • 1 comprimidos Campden
  • levadura de vino Lalvin 71B
  • jarra de 1 galón
  • Burbuja de aire
  • Globo
  • Frasco pequeño sellable
  • Hidrómetro
  • Preparación: Lavar la fruta feijoa y peal ella. Desechar las peladuras de fruta y cortar más o menos. No hay necesidad de quitar las semillas.

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    Extracción: Coloque la fruta en una bolsa grande esfuerzo de nylon. Atar la cerró y se lo puso en el fermentador principal. Presione la fruta en la bolsa y presiona para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Ponga la bolsa de nylon con fruta a un lado en un recipiente de vidrio limpio por ahora.

  • Corrección de azúcar: Añadir agua suficiente para el jugo en el primario para compensar un galón. Medir la gravedad específica (SG) del jugo y agua y añadir el azúcar para que la SG hasta 1100. A medida que agrega el azúcar, revuelva bien para que se disuelva por completo.

  • Aditivos: Añadir el tanino, ácido tartárico, nutrientes de levadura, y enzimas pécticas. Triturar la tableta Campden y añadir en este momento también. Agitar hasta que se disuelva. Sumergir la bolsa de pulpa de fruta en la mezcla. No lo saque de la bolsa. La cubierta primaria y dejar de lado 12 horas.

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    La levadura de arranque: Añadir una cucharada de azúcar a 2 onzas de agua caliente (alrededor de 90 grados) y se agita hasta que se disuelve. Verter la levadura fuera del paquete y flotar en la superficie del agua durante 10 minutos a temperatura ambiente. Agregue la levadura y esperar otros 5 minutos. Añadir el motor de arranque al fermentador principal.

  • La fermentación primaria: Fermento como es durante 6 días. Apretar la bolsa de pasta todos los días para extraer el jugo y devolverlo a la mezcla. Al final del sexto día, apretar a fondo la bolsa y deseche la pulpa y la bolsa. No se recomienda reutilizar las bolsas de este tipo de aplicación.

  • La fermentación secundaria: Permitir que el vino se asiente durante la noche en un lugar fresco. Sifón el vino fuera de los sedimentos en un fermentador secundario (un galón jarra de vidrio) y en forma una esclusa de aire. Es probable que tenga un poco más de un galón, por lo que vierta el jugo extra en una botella estéril justo lo suficientemente grande como para aceptar y poner un globo estéril sobre la boca de la botella de jugo y colocar en el refrigerador. Esto será utilizado durante la inserción de la reposición. Coloque fermentador secundario en un lugar fresco y oscuro (armario funciona bien). Fermentar en secundarios 30 días.

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    Trasiego: tendedero en limpio secundaria, llenado con jugo en el refrigerador, y la esclusa de aire reforma. En este momento desechar el jugo en el refrigerador que no se utilizó. Dejar fermentar durante 90 días.

  • Compensación: En este momento, si el vino es clara, omita este paso. Si no es así, coloque la jarra de vino en la nevera durante unos tres días. Esto debería hacer que cualquier sedimento se caiga. Si eso no funciona, puede probar un número de diferentes productos de compensación en el mercado, pero tenga en cuenta que se pueden añadir sabores de menor importancia al vino.

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    Embotellado: Botella del vino en botellas de vino estériles con nuevas, tapones estériles. Esta receta debe ceder 5 botellas.

  • Envejecimiento: Edad botellas de vino de su lado en un lugar fresco y oscuro durante al menos 6 meses. Se recomienda esperar un año para la madurez completa.

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