Concentrado de proteína de soja vs. Aislado de proteína de soja

Ambos concentrados de proteína de soja y aislados de proteína de soja son formas altamente refinados y procesados ​​de la soja, una legumbre naturalmente alto en proteína. Por esta razón, semillas de soja y productos de soja como los concentrados de proteína de soja y aislados de proteína de soja son una fuente de proteína popular entre los vegetarianos y veganos.


Concentrado de proteína de soja

  • Video: Proteína concentrada, aislada e hidrolizada. | ¿Cuál es la mejor?

    Soy concentrado de proteína se hace retirando primero toda la grasa natural contenida en los granos de soja. Después de que los granos de soja han sido desgrasada, entonces se quitan todos los componentes no proteicos que son solubles en agua. El resultado es una concentración de proteína de soja con algunos otros componentes, tales como carbohidratos y fibra.

Aislado de proteína de soja

  • Soy aislado de proteína se hace mucho la misma manera que el concentrado de proteína de soja, a excepción de todos los componentes no proteicos, incluyendo carbohidratos y fibra, se retiran de los granos de soja desgrasados. El producto resultante es casi toda la proteína, haciendo que la proteína de soja aislar una proteína más pura que el concentrado de proteína de soja.

Gusto

  • Puesto que los componentes solamente solubles en agua se han eliminado en la elaboración de concentrado de proteína de soja, el resultado final todavía tiene un sabor muy similar a la de soja originales. La proteína de soja aislar en el otro lado es prácticamente sosa ya que los sabores de granos naturales también se han eliminado durante el proceso.

Las cantidades de proteínas

  • Video: proteina aislada de la soya parte 1

    Soy concentrado de proteína contiene proteína de al menos 65 por ciento sobre una base seca mientras aislado de proteína de soja es 90 base por ciento de proteína. En otras palabras, los polvos de concentrado de proteína de soja son 65 por ciento de proteína y la proteína de soja aislada polvos se 90 por ciento de proteína.

Usos

  • aislados de proteína de soja se utilizan comúnmente en los suplementos dietéticos tales como polvos de proteína, mientras que los aislados de proteína de soja se utilizan en muchos alimentos comerciales para mejorar los valores nutricionales.

Artículos Relacionados