Cómo iniciar una cadena de comida del restaurante

Aplicar a trabajar en un restaurante existente. Hay dos razones para esto. En primer lugar, es poco probable que sea capaz de tener éxito como un restaurador que nunca había trabajado en uno. En segundo lugar, se le dará el conocimiento de primera mano de las operaciones del día a día de un restaurante.

Dirigirse a un mercado. No hay un solo restaurante que atiende a todo el mundo, y muchos fallan derecha del palo porque tratan a pesar de las adversidades. El tipo de mercado que elija determinará también el tipo de restaurante que será. Por ejemplo, la generación Y - los nacidos en la década de 1980 - viven vidas de ritmo rápido y al igual que su comida igual de rápido. Casi treinta y cinco por ciento del total de sus visitas a restaurantes son a lugares de comida rápida y la pizza. Baby Boomers, por otra parte - los nacidos entre 1946 y 1964 - son más propensos a comer en restaurantes de lujo con sus familias. No hay que esperar para llenar sus mesas con los tipos de negocios prósperos si se está ejecutando un restaurante de comida rápida.

Elija un concepto de comida. Determinar si desea abrir un lugar de hamburguesas de estilo Wendy`s o restaurante familiar de inspiración del viernes TGI. Establecer si desea especializarse en un tipo particular de alimentos (es decir, italiana, mexicana, mariscos, submarinos). Puesto que usted planea en convertirse en una cadena, hacer su servicio, la comida, el ambiente (o los tres) único para que se destaca y se hace fácilmente reconocible.

Escribir un plan de negocios. Prepare todo en el papel antes de comenzar cualquier otra etapa del proceso. El plan de negocios debe incluir su concepto y de mercado, su menú y la forma en que tendrá un precio y un desglose financiero detallado. Usted necesita saber la cantidad de capital inicial que se necesita y qué fuentes se le toque para obtenerlo. Resumen de sus proyecciones financieras a largo plazo y su estrategia para contratar, formar y retener a los empleados. Tampoco es una mala idea para formular una estrategia de salida si las cosas no van de acuerdo al plan.

Video: Como abrir un restaurante | Como poner un restaurante

Financiar su negocio. La cantidad variará mucho en función del tipo de restaurante que está abriendo. Una pequeña tienda de sándwich va a costar mucho menos que un restaurante exclusivo. Dependiendo del tipo de cadena que está comenzando, los costos pueden costar de $ 30.000 a más de $ 1,5 millones. Hay varias maneras diferentes de obtener financiación. Puede (y deberá) utilizar sus propios recursos, tales como cuentas de ahorro o la equidad en su casa. Puede obtener préstamos de familiares y amigos o puede obtener un préstamo de un banco que ofrece préstamos para nuevas empresas.

Video: Como iniciar y administrar un restaurante | pasos para abrir un restaurante

Comprar o alquilar un lugar. Si está pensando en un lugar de venta (cerca de tiendas y otros negocios), es necesario tener en cuenta varios factores. Examinar la afluencia de consumidores a la zona. Cuanta más gente, más posibilidades tiene su cadena de éxito y en expansión. Asegúrese de que no hay ordenanzas restrictivas en su lugar. Por ejemplo, una ordenanza de ruido es casi seguro que significar un problema para un pub. Asegúrese de que el alquiler y los términos del contrato de arrendamiento están en línea con sus proyecciones financieras.

Diseñar la disposición. Dado que va a abrir este restaurante para hacer una cadena, asegúrese de que es única y memorable. Usted necesitará un comedor y un área de producción. El comedor es la parte más importante del restaurante. Aquí es donde los clientes se sientan y que será el único lugar que ven, así que lo que se llevan lejos de la zona de comedor será su impresión del restaurante. Asegúrese de que hay muchos asientos sin desplazar los clientes. Si sólo puede caber 100 personas cómodamente, no trate de meter en 125. La zona de producción debe ser muy funcional y proporcionar transición suave de cocinero al servidor a cliente. Incluir suficiente espacio para el almacenamiento, recepción y lavar platos.

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Crear su menú. No trate de sobrecargar con artículos para el bien de la variedad. Un restaurante que hace 10 platos excepcionales hará siempre mejor que uno que ofrece 50 los mediocres. Tienes que ser más preocupado por la calidad de los alimentos a construir su reputación para que pueda ampliar a más restaurantes.

Contratar a los empleados. Antes de hacerlo, es necesario diseñar su escala salarial, mientras que es muy consciente de las regulaciones. Que se necesitan, dependiendo de su tipo de operación, los gerentes (cruciales para que usted pueda ampliar ya que no puede estar en varios restaurantes a la vez), cocineros, cocina y personal de limpieza, servidores, hosts y camareros. Asegúrese de que los anuncios que coloque llevan descripciones detalladas de trabajo. No se limite a contratar a personas para el fin de llenar su personal. Contratar a la mejor gente posible, idealmente aquellos interesados ​​en una carrera en el negocio de los restaurantes. Consulte con su contador o por el IRS como a las responsabilidades de los empleados en consejos de informes.

Mercado de su restaurante. Colocar anuncios en el periódico y, si usted tiene los medios, anuncios de televisión película. Una vez que la gente comienza a entrar, salir de su manera de asegurarse de que no sólo tienen una comida excepcional, pero tienen una excelente experiencia en general. Palabra de boca en boca hará más por su restaurante que la publicidad es capaz de hacer.

Revisar su plan de negocio para incluir otro restaurante y repetir el proceso. Una vez que su ingreso alcanza el nivel de sus proyecciones, usted será capaz de duplicar los pasos que tomó inicialmente para abrir su primer restaurante. Si llegan a un mismo nivel de éxito, usted será capaz de construir sobre cada nuevo restaurante y el resultado final será iniciar su propio cadena de restaurantes.