Cómo cosecha y uso del bálsamo de limón
Bálsamo de limón (Melissa officinalis
) es un hierba perenne en la familia de la menta que es nativa de Europa central y meridional, Asia occidental y el norte de África y ahora naturalizado en América del Norte. También se cultiva como una planta ornamental para jardines de sombra y de la roca en el Departamento de Agricultura de las zonas de resistencia de las plantas a través de 3 EE.UU. 9. Debido a que las hojas tienen un aroma y sabor lemonlike, bálsamo de limón se utiliza para cocinar y para hacer fragancias naturales y cosméticos.
Un poco de botánica
hojas del bálsamo de limón contienen varios compuestos orgánicos que son responsables de sus cualidades aromáticas y perfil de sabor, es decir, citral, citronelal, linalool y geraniol. Debido a que la feromona producida en una glándula de la abeja también contiene algunos de estos productos químicos, la abeja tiene una afinidad especial para esta planta. Su nombre de género de Toronjil, que es la palabra griega que significa “abeja”, es una referencia sobre esta atracción.
Advertencia
La hierba es generalmente se considera seguro para el consumo, pero interacciones con los medicamentos usada para tratar el glaucoma, la depresión y la hiperactividad de la tiroides son posibles. Además, algunas personas pueden experimentar una reacción alérgica local de la manipulación de la planta.
En el paisaje
El bálsamo de limón es un favorito tradicional en muchos tipos de jardines, incluyendo hierbas de cocina, té, abeja-amante y jardines de la casa de temática. Debido a su bajo crecimiento, la naturaleza en expansión, se utiliza a menudo en jardines ladera de roca y como ribete a lo largo de paredes. La planta también es adecuado para su uso en las fronteras mixtos y como cubierta de tierra natural bajo árboles.
Advertencia
bálsamo de limón fácilmente auto-semillas y puede llegar a ser invasivo. Para controlar su propagación, evitar el paso de las flores con los dedos para evitar que la planta de la que va a sembrar.
En la cocina
Al igual que otras pastillas de menta, bálsamo de limón le da un brillante, menta, refrescante sabor a tés, si se utiliza fresca o seca. Las hojas también se utilizan para dar sabor vinos y licores. El bálsamo de limón es un ingrediente clave en carmelita de agua, una receta del siglo 17 creado por los monjes carmelitas que se dobla como un cordial y colonia. La hierba es también un agente saborizante en chartreuse y benedictinos licores.
En cocina, bálsamo de limón se añade a las ensaladas, platos de verduras y salsas. También se utiliza para dar sabor a limón a base de hierbas, vinagres mantequillas, quesos para untar, aderezos para ensaladas, helados y galletas y otros productos horneados.
Propina
El calor tiende a disminuir el sabor de bálsamo de limón cuando se añade a los alimentos cocinados, por lo que añadir que cerca del final del tiempo de cocción.
Usos del hogar
hojas de bálsamo de limón recién recogidas se pueden utilizar para polaco Zapatos. También pueden ser utilizados para la madera esmalte, pero la mayoría de la gente encuentra este poco práctico. En cambio, la hierba se administra normalmente una de linaza o aceite de oliva para hacer una cera para muebles natural.
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Preparada como una infusión fuerte, o té, bálsamo de limón se utiliza para hacer hidrosoles naturales, perfumes, cremas para la piel y otros productos cosméticos. La hierba seca se utiliza en mezclas popurrí, almohadas a base de hierbas, bolsas de baño y bolsitas de lino.
A partir de la Tabla Jardín
La forma más fácil de bálsamo de limón es la cosecha de romper los tallos con los dedos las veces que sean necesarias para cocinar o para otros fines. Las hojas recogidas se pueden utilizar frescas o colgados boca abajo para secar al aire para su uso posterior. Si usted tiene una gran cantidad de bálsamo de limón, considerar la eliminación de tallos al menos una vez durante la temporada de crecimiento para aumentar el flujo de aire alrededor de las plantas.
A Delgado plantas, simplemente encajan a presión un vástago fuera de la base. Si [la] planta ha 30 tallos, sobre 10 debe ser eliminado. El adelgazada se deriva entonces puede ser colgado para secar.
Si desea cosechar grandes porciones de bálsamo de limón en un momento, reducir las plantas en un tercio en pleno verano o principios de otoño. Tenga la seguridad de que esta planta es extremadamente resistente y se recuperará fácilmente sin importar la cantidad o la frecuencia con que se cosecha.
Propina
Para un mejor sabor y aroma, la cosecha de la planta antes de florecer, porque es cuando la concentración de aceites volátiles es la más alta. En términos de tiempo, esto se traduce en agosto o septiembre. concentración de aceite también tiende a alcanzar su punto máximo en las horas de la mañana.