¿Qué es la masa de harina?
Los diferentes tipos de harina tienen proteína diferente contenido- harina para todo uso tiene proteína de aproximadamente 10 a 12 por ciento mientras que la harina torta tiene alrededor de 5 a 8 por ciento. harina de pastelería cae justo en el medio, con un contenido de proteína de 8 a 9 por ciento.
Utilizar
harina de repostería se utiliza para hacer pasteles, galletas, masa de pasteles, galletas y otros productos horneados que están destinados a ser tierno.
Descripción
De alta almidón, harina de repostería baja en proteínas es similar a la harina de la torta, pero produce alimentos con más textura y el cuerpo.
Identificación
harina de repostería es suave y de color marfil y está hecho de harina de trigo blando. Pocos supermercados llevan, pero se pueden encontrar en las tiendas naturistas y tiendas especializadas para hornear.
Hacer masa de harina
Usted puede hacer su propia harina de repostería mediante la combinación de aproximadamente una parte de harina de trigo y harina de una parte de la torta.
Advertencia
No sustituir la harina para todo uso o harina de repostería cuando una receta requiere de harina de repostería. Corre el riesgo de alterar el resultado de su comida.