Ingredientes para hacer pan
Los ingredientes básicos para casi todos los panes son harina y agua. Flour forma la estructura para el pan, y el agua se combina con la harina para formar una masa. Para panes de levantamiento, fermentos de levadura y produce dióxido de carbono por lo que el pan se expandirá. La sal es también un ingrediente común en pan y se utiliza para retardar la fermentación de la levadura, realzar el sabor del grano y mejorar el sabor del pan. pan casero debe ser comido o se almacena dentro de unos pocos días, ya que no contiene conservantes y puede rancio rápidamente.
Contenido
- Levadura
- Video: receta de pan blandito | cómo hacer pan blandito colombiano | sys
- Flatbreads
- Video: como hacer pan francés / baguette
- Los panes saborizados
- Panes sin gluten
Levadura
Video: Receta de Pan Blandito | Cómo Hacer Pan Blandito Colombiano | SyS
La levadura es un agente de fermentación que contiene organismos vivos. En la cocción, células de levadura convierten azúcares naturales en dióxido de carbono, lo que hace panes y otros productos horneados se eleven y se convierten en luz y aireado. La levadura es un ingrediente clave para la mayoría de los panes. Con un mal lote de levadura o sin ella por completo, una barra de pan resultará excesivamente húmedo, pesado y sin sabor.
Flatbreads
Video: Como hacer pan francés / baguette
Flatbreads a menudo no contienen levadura y pueden ser tan básico como una mezcla de harina, agua y sal. Algunos panes planos contienen hierbas o rellenos añadidos para dar sabor, como el pan de pan plano indio, que puede ser llenado con las patatas trituradas o especias. Otras tortas contienen mantequilla, aceite o manteca (mantequilla clarificada) para mejorar sus sabores naturales. Estos panes se utilizan a veces como placas o utensilios. Puede servir la comida en los panes o recoger la comida con los panes.
Los panes saborizados
formas más elaboradas de pan, como rugelach, jalá o cruasanes, contienen ingredientes adicionales para crear un sabor y una textura diferente. Challah incluye la adición de huevos y el azúcar para crear una masa suave y un sabor más rico. Rugelach es un pan de pastelería que se puede rellenar con crema de queso, pasas, chocolate u otros ingredientes dulces. Croissants incluyen manteca para crear una textura escamosa y muchas capas en la masa.
Panes sin gluten
Algunos panes se hacen sin gluten o trigo ingredientes. Estos panes pueden utilizar harinas sin gluten, como harina de arroz, o pueden estar hechos con semillas molidas o cereales como harina de maíz. Puesto que el gluten es un ingrediente obligatorio en pan y es esencial para la composición del aumento de pan, por lo que una hogaza de pan sin gluten que se levanta correctamente puede ser difícil.