Cómo hacer pan de centeno con una máquina de hacer pan
máquinas de pan le dan la capacidad para producir panes de alta calidad con poco esfuerzo. pan de centeno hecho en casa tiende a aumentar mal, debido a su bajo contenido en gluten. Mediante la adición de harina de fuerza, para aumentar el contenido de gluten, y el uso de una máquina de pan, se puede disfrutar fácilmente el sabor del pan de centeno hecho en casa. Si prefiere un pan de centeno oscuro, sustituir la harina de trigo integral para la mitad de la harina blanca.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 taza de agua tibia
- 2 cucharaditas. Levadura activa seca
- 1 cucharadita. azúcar
- 1 cucharada. malta de cebada
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 1/2 cucharaditas. sal
- 2 tazas de harina para pan
- harina de centeno 1 taza
- 1 cucharada. semillas de alcaravea
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Coloque los ingredientes en la bandeja de pan. Añadir los ingredientes en el orden sugerido por el manual de instrucciones de la máquina de pan. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de la cocción, de acuerdo con la Universidad de Kentucky.
Baje la bandeja de pan en la máquina de pan. Programar la máquina de pan para un pan básico y medio ciclo de horneado. Iniciar la máquina de pan y deje que se cueza totalmente el pan de centeno. La máquina va a dejar que el pan crezca antes de hornearlo.
Video: Pan 100% Integral con Máquina de Pan.
Retire la bandeja de pan de la máquina de pan - use guantes de cocina para hacer esto. Convertir el pan de la sartén y en bastidores de enfriamiento o un mostrador. Deje que el pan se enfríe antes de servir.
Consejos advertencias
- Use solamente levadura fresca para asegurar el ascenso con éxito de su pan de centeno. la levadura vieja es menos activo y puede resultar en un pan plano, denso.
- En lugar de aceite de oliva, sustituir 2 cdas. de mantequilla sin sal. Mantequilla da sabor al pan más rico que el aceite de oliva.
- Para un pan de centeno más ligero, aumentar la harina de pan por medio taza y disminuir la harina de centeno a 1/2 taza.
- harina de pan contiene un mayor contenido de gluten de la harina para todo uso y ayuda a la harina de centeno a subir y mantener la forma del pan, de acuerdo con la Universidad de Kentucky.
- Harina de centeno está disponible en la mayoría de tiendas de productos comestibles y de salud. Elegir el más fresco harina disponible.
- Añadir 1/4 taza de cebollas para darle más sabor, según la Universidad de Hofstra.
- No exceda el volumen máximo de ingredientes añadidos a la máquina de pan que se recomendados por el fabricante.