Cómo cocinar palomas

Las palomas son aves pequeñas - cada uno por lo general pesa 1 libra o menos - que se muestran en las comidas inolvidables, deliciosos adecuados para ocasiones especiales. Las técnicas simples, tales como asar o freír, mejoran el rico sabor de la carne. Disponible en las carnicerías o los mercados de especialidad, las palomas se cultivan en el país las aves preparadas para el mercado cuando son sólo alrededor de un mes de edad. Las aves, también conocidos como banqueta, se cosechan justo antes de salir del nido, por lo que la carne es extremadamente sensible al tacto.

Cosas que necesitará

  • Mantequilla
  • Tocino
  • parrilla de asar
  • Asadera
  • plato para servir
  • aceite de oliva o aceite de cocina
  • Ajo molido
  • Hierbas frescas
  • Brocha de pastelería
  • Sartén

Asar Whole

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    Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.

  • Coloque un poco de mantequilla dentro de la cavidad del pecho de la paloma, luego envolver la paloma con una o dos rebanadas de tocino.

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    Coloque la paloma en una parrilla de asar engrasada con la pechuga hacia arriba, a continuación, poner la rejilla en un molde para hornear. Ase la paloma durante 15 minutos.

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    Retire el tocino y cocinar el ave por un adicional de 10 a 20 minutos, o hasta que la paloma es de color marrón dorado.

  • Coloque el pichón asado en un plato y se deja reposar durante al menos tres minutos antes de servir.

Freír un seno

  • Combinar una pequeña cantidad de aceite de oliva o aceite de cocina, ajo picado y las hierbas frescas, tales como tomillo o romero. Cepillar la mezcla ligeramente en el pecho de paloma.

  • Coloque una pequeña cantidad de aceite de cocina o mantequilla en una sartén. Calentar el aceite a fuego medio-alto, a continuación, colocar la mama en el aceite caliente.

  • Freír el pecho de paloma durante tres a cinco minutos de cada lado, o hasta que el pecho es de color marrón dorado.

  • Transferir la carne a un plato y dejar reposar durante al menos tres minutos antes de servir.

Consejos advertencias

  • El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda que las aves como el faisán, paloma y codorniz alcancen una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit en el muslo y 170 en la mama.
  • Puede marinar pichón en la nevera durante ocho a 10 horas antes de envolver el ave en tocino para asar. Utilizar un simple adobo casero o un producto embotellado, tales como salsa teriyaki o aderezo para ensaladas.
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